Vaniljesaus på frokostblanding er ganske ok
Vi vet alle at friske bær på frokostblanding er en schläger, men hva gjør du når du kun har tilgang på rips? Rips får jo som kjent melka til å sprekke, og det ser ikke spesielt delikat ut. Løsningen er naturligvis å bruke vanlijesaus på frokostblandingen. Slett ikke verst.

Det funker å grille hval
I går grillet jeg hvalbiff. For å sjekke ut hva kjøttet i seg selv egentlig smakte gjorde jeg veldig lite med den, bare gnidde den med litt pepper og helte over en skvett vin. Ble kanskje litt tam, men absolutt etandes. Kjentes som et solid og ekte kjøttstykke, men med et visst hav-preg.

Det kan lønne seg å pre-koke potetene
Jeg blir stadig overrasket over hvor fuckings lang tid det tar å grille poteter, selv i tynne skiver i folie. Løsningen er å koke potetene først. Ikke like lenge som vanlig, for de må ikke dette fra hverandre på grillen, men kanskje 70-80% av en vanlig koking. Så er det bare å skjære dem i skiver og slenge dem rett på grillen fem-ti minutter før kjøttet blir ferdig.

Du kan lage lett og luftig hvitløksmør, akkurat som i butikken, med kun få minutters innsats
Ta en passende mengde smør i en bolle, og sett i romtemperatur en time eller i mikroen i 10-15 sekunder. Ha i en skje rømme, et stort fedd hvitløk og gjerne litt salt og litt gressløk. Så pisker du dette med mikser en liten stund. Sett så bollen i kaldt vann, og pisk videre. Du vil observere at smøret blir stivere og luftigere. Det som skjer er at du fanger luft i smøret, og lager altså en emulsjon. Dette har jeg skrevet mer om tidligere.

-Tor Nordam