Jeg registrerer at det er veldig moderne å blogge om mat og slikt, og spesielt om hvordan man slenger sammen fancy mat fra grunnen av, samtidig som man oppdrar barn og går på pilates eller crossfit eller hva det nå er som er moderne nå. Jeg tenkte derfor å fleske til med en liten matspalte, og for å demonstrere hvor hipp og sunn og ikke minst vellykket jeg er tenkte jeg å lage sushi, nærmere bestemt nigiri sushi med laks. Bakgrunnen for dette er at jeg var på butikken her en dag, da jeg så en laksefilet som var merket «Sashimi Quality», og jeg tenkte at what the hell, kanskje det er på tide å teste den fancy sashimi-kniven jeg kjøpte i Japan i 2012.
Å lage sushi viste seg å være superduperenkelt, i allefall hvis man tar til takke med et helt middelmådig resultat. Kok risen etter anvisning, rør inn litt eddik, skjær fisken i passe tynne skiver, dandér og spis. Fordelen med sushi er at det er ikke så mye du kan gjøre galt med fisken. Du kan selvfølgelig kutte den i rare fasonger og slikt, men så lenge du ikke gjør noe helt idiotisk er ferskhet og smak og alt det der bestemt av hva som har skjedd med den før den havner i din hender. Ulempen med sushi er at det er litt prakk med risen. Etter å ha prøvd ca ti ganger hadde jeg fortsatt ikke mestret kunsten å lage en elegant liten klatt med ris, så jeg kan skjønne at det er en grunn til at man går årevis i lære for å bli en god sushikokk.
Jeg sa at smaken på fisken stort sett er ute av dine hender, men det er naturligvis ikke helt sant. Når maten er på fatet er det jo helt opp til deg om du ønsker å ødelegge den med store mengder soyasaus og/eller wasabi. Personlig er jeg ganske liberal med begge deler, men det er ikke til å komme unna at rå fisk har en relativt subtil smak sammenlignet med mye annet vi spiser (soyasaus og wasabi ikke minst), så det kan være greit å holde litt igjen. Spesielt kan det føles litt bortkastet å gå på en fjong resturant om alt man spiser essensielt smaker soyasaus.
Med unntak av at det tar litt tid å koke risen, vil jeg si at sushi viste seg å være både raskt og relativt lettvint, så jeg ser ikke bort fra at jeg kan komme til å lage det igjen. Jeg burde naturligvis prøvd noe mer spenstig enn bare laks, og gjerne flere typer fisk på en gang, men når det bare er jeg som spiser er det litt upraktisk å kjøpe inn mye forskjellig. Kanskje man burde invitere en liten gjeng til sushikveld med felles matlaging?
