Hvert år lager vi (som regel Karoline, Tor og jeg) en rekke forskjellige typer julekonfekt som vi gir bort til heldige utvalgte. Og hvert år bruker jeg noen timer på å finne frem oppskrifter. I år skal jeg være smart og skrive ned hva jeg gjør, slik at jeg slipper unna med halve arbeidet neste år.

Dere vil muligens merke at alle i bunn og grunn ser like ut før de blir pyntet. Det er fordi de består av marsipan med diverse som blir rullet til små kuler og dyppet i dronningsjokolade.


MARSIPANKULER MED COINTREAU OG SJOKOLADETREKK

400 g marsipan
Litt presset appelsinsaft (under 1/2 appelsin)
3 ss Cointreau
kokesjokolade
revet appelsinskall (vask appelsinen først)

Kna cointreau og litt appelsinsaft inn i marsipanen (nok til at den blir saftig, ikke soggy. Trill kuler. Smelt kokesjokolade og dypp kulene nedi. Gjør det raskt, men pass på at hele kulen blir dekt. Plassér på et brett til avkjøling. Riv appelsinskall og strø over. Sett kaldt.





MARSIPANKULER MED PISTASJ OG SJOKOLADETREKK

400 g marsipan
80 g pistasjnøtter uten salt
kokesjokolade

Hakk pistasjnøttene. Sett litt til side til pynt og kna resten inn i marsipanen. Trill kuler. Smelt kokesjokolade og dypp kulene nedi. Gjør det raskt, men pass på at hele kulen blir dekt. Plassér på et brett til avkjøling. Strø resten av de hakkede pistasjnøttene over. Sett kaldt.



MARSIPANKULER MED WHISKY OG (MEST) KAFFE
(tatt herfra, med modifikasjoner)

400 g marsipan
2ss whisky
2ts pulverkaffe
kokesjokolade
hvit sjokolade

Rør ut pulverkaffe i whisky. Kna blandingen inn i marsipanen. Trill kuler. Smelt kokesjokolade og dypp kulene nedi. Gjør det raskt, men pass på at hele kulen blir dekt. Plassér på et brett til avkjøling. Smelt den hvite sjokoladen og bruk til pynt.


Og vips er du omgitt av lykkelige folk.