Lenge siden sist, så jeg hiver opp en ny matspalte. I dag: Pizza. Og ikke slik omstendelig pizza det tar lang tid å lage. I dag snakker jeg om slik pizza som tar 25 minutter inkludert steking. Vi begynner med å lage bunn. 1 dl vann, 2,5 dl mel, litt olje, litt salt, litt gjær. Elt til en klump.


Sett deigen til side, sett på ovnen på 250, og finn frem det du skal ha på. Kjøtt av noe slag, tomatpuré, løk, oregano, tomat og ost er bra. Selv liker jeg godt skinke av typen pæreskinke.


Når du er ferdig å kappe opp det som skal oppå kjevler du ut deigen passe tynn. Noen liker olivenolje på bunnen. Smør på tomatpuré og sleng på det som skal slenges på, i den rekkefølgen du liker. Ost på toppen er ganske klassisk, men hvis du bruker tomatskiver er de også fine å ha øverst, og det samme gjelder pæreskinke (eller lignende), som får en lekker crispy overflate og litt barsk smak.


Det som er viktig å passe på når man steker pizza på relativt høy temperatur er tiden. I dag stekte jeg pizzaen i 8 minutter, og det ble bra. Den kunne kanskje stått litt til, men ikke mye. Vi snakker om små marginer, og forskjellen på et hærlig mesterverk og knekkebrød med kull på er bitteliten.


Og det var det. Tar omtrent like lang tid å lage som grandis. Serveres med øl, vin eller noe annet, og kanskje rømme. Jeg sier som Burnout:

The good shit man, oh yeah

-Tor Nordam