For mange herrens år siden skrev Jørgen, Trond og jeg historie. Vi visste det naturligvis ikke da, men en tilfeldig heimkunnskapstime i 7. klasse endte opp med å prege resten av våre liv. Vi skulle lage hamburgere, og fikk utdelt en mengde kjøttdeig som var ment å bli til flere burgere til hver. Vi var imidlertid rebeller, og tenkte «Gidd steke flere enn nødvendig», og lagde én monsterburger til hver. Vi estimerte burgerene, med alt, til å veie litt over en halvkilo hver, noe som er en hel del når man er 13 år.

Etter dette gikk det en del år før jeg prøvde meg på å lage burgere igjen, og det var antagelig et sjakktrekk. Siden det gikk så lang tid at disse burgerne gikk fra å være minner til å bli legender, som falmet til myter, vil disse burgerne for alltid være en uoppnåelig standard jeg måler alle andre burgere mot. Det er imidlertid lov å strekke seg.

Du trenger:

• 300 - 400 gram kjøttdeig pr person
• Et halvt egg pr person (rundet opp)
• Fetaost
• Chili
• Eventuelt andre godsaker

Elt kjøttdeigen sammen med egg, fetaost og hakket chili. Eller andre ting, om du foretrekker. Eggene er der for å lage en mer solid burger som ikke faller fra hverandre, så det er lurt å ta med egg. Form kjøttdeigen til burgere, og stek. Protip: Dypp hendene i kaldt vann før du former hver burger, så vil ikke kjøttdeigen klisse så ille på hendene.

Burgerbrødene må du naturligvis lage selv, alt annet er juks, og dessuten ikke like godt. Med mindre du kjenner en dyktig baker eller noe. Jeg bruker en generisk hvitt-brød-deig som består av vann, salt, gjær, olivenolje og hvetemel til passende deig. Som med alt bakverk er det en fordel om deigen får stå en stund. Jo lengre tid du har, jo mindre gjære kan du bruke, og jo bedre blir brødene.

Når burgerne og brødene er ferdige er det bare å komponere din drømmeburger, med alt tilbehøret du måtte ønske, et glass vin til og en espresso etterpå.

-Tor Nordam